Là người chủ của một quán ăn hoặc quán cà phê, ngoài chất lượng sản phẩm cung cấp cho khách hàng, bạn cũng nên chú trọng đến cách quản lý như thế nào để việc quản lý được nhàn tênh mà việc kinh doanh vẫn suôn sẻ.

1. Những khó khăn thường gặp của người kinh doanh ngành F&B

Như những ngành nghề khác, kinh doanh ngành F&B cũng có những rủi ro và khó khăn nhất định mà bạn sẽ gặp phải.

1.1. Quản lý và đào tạo nhân viên

Quản lý con người chưa bao giờ là dễ dàng vì bạn không chỉ quản lý về năng lực, chất lượng công việc mà còn phải quan tâm đến tâm tư, nguyện vọng của mỗi nhân viên. Nhân viên có thoải mái thì hiệu quả công việc mới cao.

Người chủ kinh doanh luôn phải giữ cho nhân viên của mình sự năng động, hoạt bát trong suốt quá trình làm việc để có thể tránh khỏi những than phiền của khách hàng về thái độ nhân viên.

1.2. Quản lý nguyên vật liệu

Hầu hết nguyên liệu cả các nhà hàng sử dụng chủ yếu là nguyên liệu tươi sống, có thời gian sử dụng ngắn, dễ bị hỏng nên việc quản lý nguyên liệu sao cho luôn tươi ngon, đảm bảo cả về số lượng lẫn chất lượng là việc khá khó khăn.

Hoặc một số quán cà phê, trà sữa sẽ cần chú ý đến hạn sử dụng của các loại syrup, trái cây ngâm,... để có thể mang đến những món thức uống hấp dẫn và thu hút khách hàng.

1.3. Thất thoát doanh thu vì quản lý không chặt chẽ

Lĩnh vực kinh doanh quán cafe, nhà hàng có tỷ lệ thất thoát, mất mát tiền và hàng rất cao. Đó là lý do nhiều quán nhìn qua có khách hàng đông, doanh thu tốt nhưng chốt sổ thì chẳng thấy lợi nhuận đâu. Nguyên nhân của việc thất thoát doanh thu chính là việc không thường xuyên kiểm tra báo cáo doanh thu hoặc quản lý nhân viên chưa chặt chẽ dẫn đến rò rỉ doanh thu.

2. Bado F&B - Giải pháp quản lý nhà hàng, quán ăn chuyên nghiệp

Với xu hướng chuyển đổi số và quản lý từ xa, hiện nay có rất nhiều phần mềm quản lý nhà hàng ra đời nhằm cung cấp các tiện ích để người kinh doanh ngành F&B có thể theo dõi hoạt động kinh doanh mọi lúc mọi nơi mà không cần có mặt trực tiếp.

Một trong những giải pháp mới nhất, sở hữu nhiều tính năng hữu ích nhất hiện nay không thể nào không kể đến Bado F&B - Giải pháp quản lý nhà hàng, quán ăn chuyên nghiệp. Đây là công cụ hỗ trợ đắc lực, giúp quản lý hiệu quả các hoạt động từ order món, quản lý danh sách bàn, quản lý nguyên vật liệu - kho hàng,...

Dưới đây là một số điểm nổi bật của Bado F&B:

2.1. Đơn giản hoá quy trình gọi món và thanh toán

Khi sử dụng Bado F&B, nhân viên có thể nhận order trực tiếp trên máy POS hoặc các thiết bị thông minh như máy tính bảng, điện thoại,... Các món ăn/món nước được order trên hệ thống sẽ tự động chuyển sang khu vực bếp để nhân viên bếp chế biến món ăn theo trình tự. Nhờ đó mà món ăn sẽ được hoàn thành nhanh chóng để phục vụ khách hàng.

Nhân viên thu ngân có thể theo dõi hoá đơn theo từng khu vực hoặc theo bàn để tiến hành thanh toán hoặc áp chương trình khuyến mãi cho khách hàng vô cùng tiện lợi.

Đối với khách hàng khi muốn đặt bàn trước cũng có thể đặt thông qua hình thức online bằng mã QR. Hệ thống Bado F&B sẽ ghi nhận chi tiết toàn bộ thông tin đặt bàn, đồng thời hỗ trợ dời lịch hẹn hoặc huỷ lịch một cách linh hoạt.

2.2. Quản lý nguyên vật liệu một cách chặt chẽ

Đối với ngành F&B, việc quản lý nguyên vật liệu là vô cùng quan trọng bởi nó là một phần trong lợi nhuận. Nếu quản lý nguyên vật liệu tốt, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh giá bán sao cho phù hợp với khách hàng cũng như hạn chế gặp phải tình trạng hao hụt nguyên liệu.

Bado F&B sẽ giúp bạn quản lý tốt tình trạng xuất - nhập - tồn kho, đồng thời quản lý định lượng món ăn, thức uống một cách chi tiết. Hệ thống cũng tự động khấu trừ những nguyên liệu đã sử dụng và thông báo hạn mức tồn kho để bạn có kế hoạch nhập hàng kịp thời.

2.3. Quản lý sản phẩm, menu món

Những nhà hàng, quán ăn hoặc quán cà phê thường phục vụ khách hàng đa dạng món nên sẽ rất khó quản lý nếu bạn không có công cụ hỗ trợ. Bado F&B hoàn toàn có thể giúp bạn quản lý tốt các sản phẩm hoặc món ăn - thức uống mà bạn kinh doanh. Thậm chí bạn cũng có thể kết hợp hình thức món ăn theo combo với giá tiết kiệm để thu hút khách hàng.